Mit ihrem süß-nussigen Geschmack verwöhnt uns die Maroni jedes Jahr im Herbst und Winter. Anlass, um aus ihr eine leckere basische Maroni-Suppe zu zaubern. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und in wenigen Arbeitsschritten fertig. Davor stellen wir Dir die vitaminreiche Esskastanie vor.
Die Maroni ist…
- Sättigend - Die komplexen Kohlenhydrate in der Esskastanie sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Kaliumlieferant - Kalium begünstigt unser Zellmassenwachstum und hat bei reichlicher Zufuhr eine blutdrucksenkende Wirkung.
- Voller Antioxidantien - Die Maroni ist Spitzenreiter unter den Nuss-Kollegen in Sachen Vitamin C. Das schützt unsere Zellen.
- Ballaststofflieferant - Deine Verdauungsorgane freuen sich über die wohltuenden Ballaststoffe in der Maroni.
Rezept für vegane Maroni-Suppe
Zutaten für Maroni-Suppe
– 200 g Maronen, vorgegart (Gibt es beispielweise in SPAR-Filialen oder hier)
– 1 Zwiebel
– 1 EL Olivenöl
– 400 ml Gemüsebrühe
– 100 ml Kokosmilch
– Salz
– Pfeffer
– Topping nach Wahl (Kräuter, gehackte Wallnüsse)
Zubereitung Maroni-Suppe
1. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einem Suppentopf mit Olivenöl erhitzen bis der Zwiebel glasig ist.
2. Die vorgegarten Maroni dazugeben, mit Suppenwürze aufgießen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Danach die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Nun die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren oder in einem Mixer verkleinern.
5. Abschließend kannst Du die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
6. Auf zwei Suppenschüsseln verteilen und mit Wallnüssen und Kräuter servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und genießen. 🙂
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