Dieser Mais-Couscous-Salat verdankt seine bunte Farbe vor allem dem violetten Radicchio-Salat. Violettes Obst und Gemüse sind wahre Superstars. Sie sind quasi das Anti-Aging-Mittel im Gemüseregal. Deswegen verwenden wir es gerne in unserer Basenkur.
Der Radicchio ist zudem bekannt für seine Bitterstoffe. Diese fördern die Verdauung, entlasten die Leber und hemmen die Lust auf Süßes. Toll, oder? Wir sind ganz fasziniert von den gesundheitsfördernden Wirkungen der Bitterstoffe und haben deswegen basische Bio-Bitterstoff-Kapseln produziert.
Aber nun wieder zurück zum basischen Mais-Couscous-Salat. Hier das Rezept für unser farbenfrohes Basenkur-Gericht:
Zutaten für Mais-Couscous-Salat
für 2 Portionen
– 140 g Couscous aus Mais
– 2 EL Olivenöl
– ½ Salatgurke
– 150 g Tomaten
– 100 g Radicchio Salat
– Salz, Pfeffer
– Prise getrockneten Rosmarin
– Walnüsse, Pinienkerne oder Kürbiskerne als Topping
Zutaten Dressing:
– 2-3 EL Tahina
– 3 EL Olivenöl
– 3 EL Apfelessig
– 4 EL Wasser
– 1 EL Agavendicksaft
– 1 Bund Petersilie
– Salz, Pfeffer
Zubereitung Mais-Couscous-Salat
1. Mais-Couscous mit ca. 220 ml kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.
2. Couscous mit einem Schneebesen auflockern und alle größeren Klumpen sorgfältig zerteilen.
3. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen.
4. Gurke, Tomate und Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit dem Couscous vermengen.
5. Für das Dressing alle benötigten Zutaten in einem Gefäß cremig mixen/pürieren.
6. Du kannst Deinen Salat mit gerösteten Walnüssen, Kürbiskernen oder Pinienkernen verfeiern.
Basenkur für Zuhause
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