Mais Couscous mit Karotte – Das perfekte Gericht für alle Couscous-Liebhaber. Mais-Couscous ist eine basische und vor allem glutunfreie Ergänzung für Liebhaber der orientalischen Küche. Der Couscous aus Mais ist schnell zubereitet und sowohl kalt als auch warm ein Genuss.
Doch das ist noch nicht alles, denn das Gericht enthält auch die Powerzutat Karotte. Bevor wir Dir das Rezept verraten, möchten wir Dir zeigen, warum Du das Wurzelgemüse genauso lieben solltest wie wir.
7 Gründe, warum wir die Karotte lieben:
- Beta-Carotin-Bomben: Karotten (vor allem die orangefarbenen) sind Spitzenreiter der Carotinoid-Lieferanten. Dieser bioaktive Pflanzenstoff wird in Vitamin A umgewandelt und unterstützt somit Deine Sehkraft.
- Gut für die Verdauung: Der Ballaststoff Pektin in der Karotte unterstützt Deine Verdauung.
- Vitamin B1-Lieferant: Die farbenfrohe Gemüsepflanze versorgt Dich mit Vitamin B1. Dieses ist unter anderen an der Gewinnung von Energie durch die Nahrung beteiligt.
- Vitamin- und Mineralienquelle: Karotten haben eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, besonders Vitamin A und Biotin. Diese werden mit Augengesundheit, gesundem Wachstum und einer vorteilhaften Immunfunktion in Verbindung gebracht.
- Machen eine schöne Haut: Karotten können auch zu einer schönen Haut verhelfen, da das enthaltene Vitamin A den Aufbau der Hautstruktur unterstützt.
- Bekämpfen freie Radikale: Das in Karotten enthaltene Vitamin E unterstützt das Bekämpfen von freien Radikalen im Körper und helfen somit, den Körper zu entgiften
- Karotten sind basisch: Rot, gelb, violett oder weiß. Das wunderschöne Wurzelgemüse ist basisch und unterstützt somit Deinen Säure-Basen-Haushalt.
Zutaten für 2 Portionen Mais Couscous mit Karotte
- – 1 EL Rapsöl
- – 1 Zehe Knoblauch
– 140g Couscous (Mais)
– 220ml Wasser
– 2 Karotten
– 2 Hände voll Brokkoli
– 1TL Paprika Gewürz edelsüß
– 1TL Salz
– eine gr0ße Prise schwarzen Pfeffer
– 2EL Olivenöl
– 1EL Apfelessig naturtrüb
– 1 EL Agavendicksaft
– 1/2TL geriebene Zitronenschale
– 1TL Zitronensaft
Topping:
– 3EL Sonnenblumenkerne
– 1EL Persilie frisch
Zubereitung Mais Couscous mit Karotte
1. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in Rapsöl leicht anrösten.
2. Couscous mit 110ml kochendem Wasser übergießen 15 min quellen lassen.
3. Couscous mit einem großen Schneebesen auflockern. Alle größeren Klumpen zerteilen.
4. Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Olibenöll, Apfelessig, Agavendicksaft, Zitronensaft und -schale in einem hohen Gefäß mixen und mit dem Couscous vermengen.
5. Brokkoli in Röschen schneiden und in der Pfanne dämpfen bis diese gar sind.
6. Karotten waschen, mit der Schale grob reiben. Brokkoli , Karotten, Zwiebeln mit dem Couscous vermengen.
7. Abschmecken mit Öl und Essig.
8. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Petersilie toppen.
Et voilà – fertig ist Dein orientalischer, glutenfreier Traum!
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