Dieses Kartoffelsuppe mit Rosmarin Rezept könnte kaum unkomplizierter und zudem kaum basischer sein, denn die Kartoffel ist einer der stärksten Basenlieferanten. Wegen ihres hohen Wassergehaltes, sind Kartoffeln an sich kalorienarm (außer natürlich in frittierter Form) und liefern hochwertiges Eiweiß. Sie liefern auch B-Vitamine, Vitamin C und vor allem Kalium – das benötigt unser Nerven- und Muskelsystem, um schnell reagieren zu können.
Zutaten für eine Portion Kartoffelsuppe mit Rosmarin
1 saftige Zwiebel
2 Knoblauch Zehen
2-3 große Kartoffeln (ca. 400g)
500ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel dunkler Balsamico Essig
Etwas frisch gehackter Rosmarin
Zubereitung Kartoffelsuppe mit Rosmarin
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Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
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Nun die Kartoffeln mit einem groben Käsehobel raspeln, ab in den Topf und alles anrösten. Pass gut auf, dass hier nichts anbrennt, ein bisschen Farbe darf aber schon entstehen.
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Jetzt einfach mit der Gemüsebrühe ablöschen, den frisch gehackten Rosmarin hinzufügen. Alles so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und eine gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Nun den Balsamico Essig unterrühren und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Das war’s auch schon!
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Wer möchte, kann die Suppe natürlich auch pürireren.
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Gutes Gelingen!
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