Frühstücksbrot einmal anders! Heute haben wir für Dich das Rezept für unser beliebtes glutenfreies Buchweizenbrot. Es eignet sich hervorragend für jeden Feiertagsbrunch und ist im Vergleich zu vielen anderen Broten basisch. 🙂
Bevor wir Dir das Rezept verraten, noch eine kurze Vorstellung des wunderbaren Pseudogetreides.
6 Gründe, warum wir Buchweizen lieben:
- Buchweizen enthält alle essenziellen Aminosäuren, die zum Aufbau von Proteinen benötigt werden. Diese Aminosäuren können vom Körper selber nicht hergestellt werden und müssen somit über die Nahrung aufgenommen werden.
- Er gilt als perfektes Lebensmittel für Diabetiker, da der Inhaltsstoff D-Chiro-Inositol nachweislich den Blutzuckerspiegel regulieren kann.
- Buchweizen ist vielseitig einsetzbar: Brei, Müsli, Mehl oder doch gekeimt als Dekoration zum Abendessen. Buchweizen kann auf den unterschiedlichsten Wegen verzehrt werden.
- So wie Sauerampfer zählt Buchweizen zu den Knöterichgewächsen und enthält daher auch kein Gluten.
- Buchweizen wirkt basisch und hilft Deinem Körper überschüssige Säuren abzubauen.
- Ebenfalls enthalten ist Rutin, welches die Wände der Blutgefäße stärkt, dadurch eine blutdrucksenkende Wirkung hat und Krampfadern und Hämorrhoiden vorbeugt.
Aus diesen Gründen, kommt selbst gebackenes Buchweizenbrot in Kombination mit leckeren Aufstrichen regelmäßig in unserer Basenkur vor. Hier das Rezept:
Rezept für glutenfreies Buchweizenbrot
Zutaten für 1 Brot
– 220 g Buchweizenmehl
– 80 g glutenfreie Haferflocken kleinblatt
– 60 g Leinsamen
– 40 g Sonnenblumenkerne
– 12 g Salz
– 1 Prise Pfeffer schwarz
– 15 g Brotgewürz
– 1/4 Teelöffel Natron
– 450 ml Wasser
Als Topping:
25 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
1. Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchmischen, damit eine homogene Masse entsteht.
2. Eine Kastenform mit Öl ausfetten, den fertigen Teig in die Backform geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
3. Die befüllte Brotbackform für 60 Minuten bei 160° C Ober-Unterhitze backen.
Tipp: Am besten bäckt sich das Buchweizenbrot mit Wasserdampf. Dadurch bleibt es schön saftig und elastisch beim Backen. Dazu einfach eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
4. Zum Schluss Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
Falls Du noch auf der Suche nach basischen Aufstrichen für Dein Buchweizenbrot bist, haben wir Dir hier zwei tolle Aufstriche für Dich. Wie wäre es mit einem Erbsen-Zucchini-Aufstrich oder Belugalinsen-Aufstrich?
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