Dieser cremige, würzige Paprika Hummus kommt in unserer Basenkur als einer der pikanten Frühstücksaufstriche zum Einsatz. Du kannst ihn aber genauso als Dip oder als Basis für eine Salatsauce verwenden. Die enthaltenen Paprika verleihen dem Aufstrich seine beeindruckende Farbe und geben ihm einen einzigartigen Geschmack.
Paprika ist dabei eine echte Schatzkiste für unseren Körper und kommt darum auch in unserer Basenkur vor.
5 Gründe, warum wir Paprika lieben:
- Paprikas sind echte Vitaminbomben - sie haben einen sehr hohen Vitamin C und Vitamin E Gehalt. Vitamin C stärkt unser Immunsystem und ist essentiell für die Aufnahme von Eisen, während Vitamin E als natürliches Antioxidans eine Hauptrolle bei der Behandlung und Prävention von chronischen Krankheiten spielt.
- Gemüsepaprika sind zwar nicht so scharf wie ihr Vetter Chili, aber sie enthalten dennoch Capsaicinoide. Diese unterstützen den Darm und fördern die Fettverbrennung.
- Halte Deine Augen fit - die in roten und orangen Paprikas vorkommenden Xanthophylle fördern unter anderem die Augengesundheit.
- Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe können Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungen und Gicht entgegenwirken.
Zutaten basischer Paprika Hummus
– 35 g Kichererbsen (getrocknet)
– 30 g Paprika rot
– 15 g Tahina
– 1 Esslöffel Olivenöl
– ½ Teelöffel Paprika edelsüß
– ¼ Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
– ¼ Teelöffel Curry süß
– ½ Teelöffel Agavendicksaft
– Prise Salz
– 1 Teelöffel Balsamico hell
– ¼ Teelöffel Zitronenschale
– Etwas Rucola
Zubereitung basischer Paprika Hummus
1. Kichererbsen kochen und danach das überschüssige Wasser abseihen
2. Paprika in Stücke schneiden und bei 200° etwas anrösten
3. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit einem Pürierstab cremig pürieren
4. Je nach Konsistenz etwas Wasser beimengen und mixen, bis eine schön cremige Konsistenz erreicht ist
Serviertipp: Fertigen Paprika Hummus mit Rucola, Kohlrabi Sticks und glutenfreies Buchweizenbrot servieren.
Probiere das Rezept unbedingt aus! 😋
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